環南的餐桌－味覺復育計畫

【味覺復育Ｘ飲食教育，讓市場也是學校】

 

位於萬華的環南綜合市場有批發、有零售，有自成一格的加工產業跟餐飲業，就像是台灣市場經濟的縮影。

 

從這裡我們連結出 #語文、#地理、#歷史、#藝術 四個面向的創意教案，導入文學、聲音、影像與圖像等不同媒材的創作思考，以創意教具箱入校教學、創意泡麵競賽與藝術共創工作坊，讓孩子以更多元的方式感受傳統市場豐富的五感體驗。

 

來市場學什麼呢？

🐟喫情料理箱_海洋文學ft.永續漁業

🥗走跳料理箱_家常菜與食物里程

🔍講古料理箱_市場發展ft.地方飲食探源

🖌 繪憶料理箱_環南日常ft.社群創意

 

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興辦單位：臺北市市場處、臺北市政府文化局

執行單位：忠泰建築文化藝術基金會

創意團隊：三明治工

計畫顧問：石惠美老師（臺北市立華江高級中學）、陳鈺郿老師（臺北市立龍山國民中學）

合作單位：臺北市立華江高級中學、臺北市立龍山國中、財團法人金鴻文教基金會、臺灣基督長老教會萬華信愛教會

 

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藝術總監：李萬鏗

專案統籌：劉思寧

文案設計：張書婷

視覺設計：孫于甯、張希霅、楊筑安

編輯：張書婷、劉思寧

插畫：胡貽斐

攝影及影片拍攝：丘智華

活動執行：劉思寧、張書婷、李岱蓉、胡貽斐

 

特別感謝： 高千筑（臺北市立華江高級中學教師）、林勝東（環南市場自治會會長）、施榮彬（臺北市立華江高中學校主廚）、李怡玲（臺北市立華江高中家政教師）、臺北市立龍山國民中學45屆８年２班全班同學、臺北市立華江高級中學31屆１年２班、１年３班、１年４班全班同學