南洋特調｜流動的臺灣飲食現場

111年度移工多元文化學習與展覽活動

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【包、泡、調，餐桌上的南洋風與臺灣味】

 

讀法像，做法像，吃起來卻不一樣！

 

粿 Kue（印尼語）

米粉 Bihun/Bihon（印尼語/菲律賓語）

潤餅 Lumpia（印尼語/菲律賓語）

肉粽 Bakcang（馬來語/印尼語）

 

策畫本次展覽前，我們舉辦了「多元文化活動」、「移工書寫工作坊」跟著移工與新住民朋友的腳步，走入臺北的印尼街、越南街、菲律賓街等，聽他們分享自己的飲食故事，驚喜地發現臺灣傳統美食與南洋料理系譜之間的混同之處。

 

展覽從三種常見的料理型態，由鹹入甜還有鮮與辣，帶您品嚐餐桌上的南洋風與臺灣味，也閱讀背後動人的飲食故事。

 

「包」內在之混－跨國界的包食文化

「調」滲透之混－滲進靈魂的醬料文化

「泡」流動之混－在甜點中流動

 

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指導單位｜臺北市政府勞動局

主辦單位｜臺北市勞動力重建運用處、臺北移工學校

策展執行｜三明治工

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特別感謝｜

Sulastri Sukadi（Lala）、丁安妮、王麗蘭、李牧宜、 莊美月（Cres-Art Philippine Cuisine - 莉山菲律賓料理）、陳愛玲、劉明芳、賴奕諭

（排名依照筆畫順序排序）

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空間設計｜李萬鏗、覃偉龍、周旻紋

專案執行｜劉思寧

展示文案｜劉明芳、李牧宜、劉思寧

視覺設計｜王仁杰

印務統籌｜楊筑安

宣傳統籌｜劉思寧

空間攝影｜王世邦

影片拍攝｜丘智華